Die Lebensmitteltechnologie ist verantwortlich für Forschung, Entwicklung und Innovation im Lebensmittelbereich.
Mit anderen Worten, es untersucht die physikalischen, chemischen und biologischen Eigenschaften, um beispielsweise deren Qualität zu bestimmen. Man kann daher sagen, dass es sich um einen wissenschaftlichen Zweig handelt.
Wozu dient die Lebensmitteltechnologie?
Diese Art von Technologie erfüllt eine Vielzahl von Funktionen, von der Qualitätskontrolle bis hin zur biotechnologischen Forschung.
Dies ist beim europäischen Modell der Fall, einem der restriktivsten auf der Ebene der Gesetzgebung und der Lebensmittelkontrolle. Wenn wir in einen Supermarkt gehen, mussten alle Produkte, die sie verkaufen, zuvor einer umfassenden Kontrolle unterzogen werden, um das Produkt der Öffentlichkeit anzubieten.
Andere Verwendungen sind die sogenannten transgenen Produkte, die aus genetischer Veränderung stammen. Das besteht darin, die genetischen Ketten zu formen und sie widerstandsfähiger gegen Kälte oder Hitze zu machen.
Lebensmitteltechnologie im Detail
In der folgenden Pyramide werden wir die Hauptverwendungen sehen, deren Basis am häufigsten und der Gipfel am seltensten verwendet wird:
Wie wir sehen, sind Forschungsfunktionen eine Minderheit, da sie in der Regel zu den teuersten Studienbereichen gehören. Ein Beispiel hierfür ist die Biotechnologie.
Auf der anderen Seite haben Studien zur Ernährung und Diätetik einen Höhepunkt erreicht, bei dem es schwierig ist, die vorhandenen Informationen über Lebensmittel zu verbessern oder zu ergänzen.
Schließlich ist der Sektor, der sich auf Qualität und Sicherheit bezieht, ein obligatorischer Sektor, der seine Bedeutung und Aktivität nicht lockern oder reduzieren wird.